Cloud-Küchen sind reine Lieferrestaurants, die keine Sitzplätze bieten. Infolgedessen erhalten die Unternehmen, die Cloud-Küchen betreiben, Online-Bestellungen über Websites und Apps. Die Cloud-Küche hat viele Vorteile GeschäftModell, darunter niedrigere Anlaufkosten, niedrigere Betriebskosten und weniger Wartung. Das Modell ermöglicht es Gastronomen auch, Speisen für mehrere Marken in einer Küche zuzubereiten.
Die drei Unterschiede zwischen Cloud-Küchen-Geschäftsmodellen
Im Allgemeinen gibt es drei Möglichkeiten, die verschiedenen Interpretationen der Wolkenküche zu trennen GeschäftModell. Diese beinhalten:
Inhaberverhältnis – Die Küche kann in unabhängigem Besitz oder im Besitz des Restaurants selbst sein. In einigen Fällen ein Drittanbieter, der Cloud-Küchen vermietet Geschäft Eigentümer können Eigentümer sein.
Struktur – dies beschreibt die Art der Arbeitsvereinbarung. Ein Geschäft kann die Küche mit mehreren anderen Unternehmen teilen. Zwei Unternehmen können unter einer Dachorganisation zusammenarbeiten und sich auch Geräte teilen. Es gibt auch ein Szenario, in dem der Betrieb intern von einem zentralen Standort aus mit einem Hub-and-Spoke-System verwaltet wird, das Cloud-Küchen und Fulfillment-Zentren enthält.
Herkunft – Während das archetypische Bild eines Cloud-Küchenrestaurants eines mit einer vollständig digitalen Präsenz ist, betreiben viele stationäre Restaurants auch Cloud-Küchendienste, um räumliche oder standortbezogene Einschränkungen zu überwinden.
Verschiedene Arten von Cloud-Küchen-Geschäftsmodellen
Schauen wir uns nun einige an Geschäftsmodell Typen in Bezug auf die Unterscheidungen, die wir im vorherigen Abschnitt skizziert haben.
Inhaberverhältnis
Restaurantbesitz – Cloud-Küchen, die sich in unabhängigem Besitz befinden, sind in der Regel teurer und stehen vor vielen der gleichen Hindernisse wie herkömmliche Restaurants, z. B. die Einstellung geeigneter Mitarbeiter und die Suche nach einem geeigneten Standort. Um die mit unabhängigem Eigentum verbundenen Risiken zu managen, muss die Geschäftsmodell sollte versuchen, Anlauf- und Gemeinkosten zu minimieren und nur einmal zu skalieren Geschäft beginnt abzuheben.
Eigentum von Drittanbietern – Für Restaurantbesitzer, die die Risiken, Hindernisse und Kapitalinvestitionen des Besitzes einer Cloud-Küche vermeiden möchten, können sie sich dafür entscheiden, von einer Einrichtung eines Drittanbieters aus zu operieren. Dies sind in der Regel gewerbliche Küchen, die auch Personal, Versorgungseinrichtungen, Technologie und Liefer- oder Erfüllungsdienste bereitstellen können.
Struktur
Hub und sprach – Nabe und Speiche Geschäftsmodell hat drei Kernvarianten: Single Marke, Mehrmarken- und Gemeinschaftsküche. Der Zweck des Hub-and-Spoke-Systems besteht darin, eine zentralisierte Produktionsstätte (normalerweise in einem Gebiet mit niedrigen Mieten) zu nutzen, in der Lebensmittel vorgefertigt und dann an kleinere Orte verteilt werden, an denen die Mahlzeit fertiggestellt wird. Kleinere Standorte sind in der Regel Imbisswagen oder andere Pop-up-Strukturen, die strategisch platziert sind, um mehr Fläche abzudecken und das Konzept der letzten Meile zu nutzen.
Gemeinsame Einrichtung – Eine der schnellsten Möglichkeiten, den Gewinn zu steigern, besteht darin, die Cloud-Küche mit anderen Unternehmen zu teilen. Die Küche kann von zwei unabhängigen geteilt werden Geschäft Eigentümer, die unterschiedlich bleiben, aber im selben Raum umeinander herum arbeiten. Es kann jedoch auch von einem Mehrmarkenkonzern geteilt werden, in dem ein Unternehmen Lebensmittel für mehrere Marken von einer zentralen Küche aus zubereitet. Jede Marke ist eine separate Einheit, kann sich aber dennoch Zubereitungsstationen, Zutaten und Kochpersonal teilen, um die Produktivität zu steigern.
Herkunft
Ablegerstandorte – Dies sind Nur-Liefer-Versionen von Restaurants, die Gäste in einer traditionellen Umgebung bewirten und aus offensichtlichen Gründen bevorzugt werden. Das Restaurant ist bereits gebaut Marke Eigenkapital und kann vorhandenes nutzen Geschäftsmodell in der Cloud-Küchenindustrie, wo die Gemeinkosten geringer sind. Etwas Geschäft Eigentümer werden Cloud-Küchen verwenden, um neue Menüpunkte für die Aufnahme in ihre stationären Restaurants zu testen.
Lieferverkehr frei – die häufigste und bekannteste Cloud-Küche Geschäftsmodell wo Gastronomen Kosten vermeiden, die mit Front-of-House-Personal, Badezimmereinrichtungen, Dekoration, Möbeln und ungenutzter Bodenfläche verbunden sind. Nur-Liefer-Cloud-Küchen müssen sich auf Online konzentrieren Marketing abbiegen und profitieren Sie davon, mit einer einfachen, aber funktionalen Website und App und einer starken Social-Media-Präsenz.
Die zentralen Thesen:
Cloud-Küchen sind reine Lieferrestaurants, die keine Sitzplätze bieten. Stattdessen erhalten Unternehmen, die Cloud-Küchen betreiben, Online-Bestellungen über Websites und Apps und können auf demselben Gelände Speisen für mehrere Marken zubereiten.
Cloud-Küche Geschäftsmodelle werden durch drei Kernfaktoren definiert: Eigentum, Struktur und Herkunft. Zu den Eigentumsmodellen gehören Restaurant- und Dritteigentum, bei denen eine separate Einheit gewerbliche Küchenflächen an manchmal mehrere Unternehmen vermietet.
Strukturbasierte Modelle umfassen den Hub-and-Spoke-Ansatz und gemeinsame Einrichtungen, während herkunftsbasierte Modelle Restaurants umfassen, die Cloud-Küchen als Nebenbeschäftigung und nur mit Lieferung eröffnen, vielleicht das bekannteste von allen.
Eine Plattform Geschäftsmodell erzeugt Wert indem Interaktionen zwischen Personen, Gruppen und Benutzern durch Nutzung ermöglicht werden Netzwerkeffekte. Plattform Geschäftsmodelle bestehen in der Regel aus zwei Seiten: Angebot und Nachfrage. Der Beginn der Interaktionen zwischen diesen beiden Seiten ist eines der entscheidenden Elemente für eine Plattform Geschäftsmodell Erfolg.
Ein Marktplatz ist ein Plattform wo Käufer und Verkäufer interagieren und Geschäfte tätigen. Das Plattform fungiert als Marktplatz, der Gebühreneinnahmen von einer oder allen an der Transaktion beteiligten Parteien generiert. Normalerweise können Marktplätze auf verschiedene Arten klassifiziert werden, z. B. solche, die Dienstleistungen vs. Produkte verkaufen, oder solche, die Käufer und Verkäufer auf B2B-, B2C- oder C2C-Ebene verbinden. Und diese Marktplätze, die zwei Hauptakteure oder mehr verbinden.
Ein Netzwerkeffekt ist ein Phänomen, bei dem je mehr Personen oder Benutzer einer Plattform beitreten, desto mehr Wert des Serviceangebotes der Plattform verbessert sich für diejenigen, die später beitreten.
In einer asymmetrischen GeschäftModell, der Organisation macht den Benutzer nicht direkt zu Geld, sondern nutzt die von den Benutzern bereitgestellten Daten in Verbindung mit der Technologie, sodass ein wichtiger Kunde für die Aufrechterhaltung des Kernvermögens bezahlt. Zum Beispiel verdient Google Geld, indem es die Daten der Nutzer nutzt, kombiniert mit seinen Algorithmen, die an Werbetreibende für Sichtbarkeit verkauft werden.
In einer asymmetrischen GeschäftModell, der Organisation macht den Benutzer nicht direkt zu Geld, sondern nutzt die von den Benutzern bereitgestellten Daten in Verbindung mit der Technologie, sodass ein wichtiger Kunde für die Aufrechterhaltung des Kernvermögens bezahlt. Zum Beispiel verdient Google Geld, indem es die Daten der Nutzer nutzt, kombiniert mit seinen Algorithmen, die an Werbetreibende für Sichtbarkeit verkauft werden. So machen Händler auf sich aufmerksam Geschäft Modelle.
Der Großhandel Modell ist ein Verkauf Modell wo Großhändler ihre Produkte in großen Mengen zu einem reduzierten Preis an einen Einzelhändler verkaufen. Der Einzelhändler verkauft die Produkte dann zu einem höheren Preis an die Verbraucher weiter. Im Großhandel Modellverkauft ein Großhändler Produkte in großen Mengen an Einzelhandelsgeschäfte zum Weiterverkauf. Gelegentlich verkauft der Großhändler direkt an den Verbraucher, wobei der Supermarktgigant Costco das offensichtlichste Beispiel ist.
Ein Einzelhandel Geschäftsmodell verfolgt einen Direct-to-Consumer-Ansatz, auch B2C genannt, bei dem das Unternehmen ein verarbeitetes/fertiges Produkt direkt an Endkunden verkauft. Dies impliziert a Geschäftsmodell das meist lokal basiert, mit höheren Margen, aber auch höheren Kosten verbunden ist Verteilung risiken.
Ein B2B2C ist eine besondere Art von Geschäftsmodell wo ein Unternehmen nicht direkt auf den Verbrauchermarkt zugreift, sondern über ein anderes Geschäft. Doch die Endverbraucher werden das erkennen Marke oder der vom B2B2C bereitgestellte Dienst. Das Unternehmen, das den Service anbietet, könnte im Laufe der Zeit direkten Zugang zu den Verbrauchern erhalten.
Der Begriff „Crowdsourcing“ wurde erstmals 2006 von Jeff Howe, Herausgeber des Wired Magazine, in einem Artikel mit dem Titel „Rise of Crowdsourcing“ geprägt. Obwohl die Praxis in der einen oder anderen Form seit Jahrhunderten existiert, gewann sie an Bedeutung, als E-Commerce, soziale Medien und die Smartphone-Kultur aufkamen. Crowdsourcing ist der Akt des Erwerbs von Wissen, Waren, Dienstleistungen oder Meinungen von einer Gruppe von Menschen. Diese Personen übermitteln Informationen über soziale Medien, Smartphone-Apps oder spezielle Crowdsourcing-Plattformen.
Während der Begriff von Andrew Lampitt geprägt wurde, ist Open Core eine Weiterentwicklung von Open Source. Wo ein Kernbestandteil der Software/Plattform wird kostenlos angeboten, während darüber hinaus Premium-Funktionen oder Add-Ons eingebaut werden, die von dem Unternehmen, das die Software/Plattform entwickelt hat, zu Geld gemacht werden. Ein Beispiel für den offenen Kern von GitLab Modell, wo der gehostete Dienst kostenlos und offen ist, während die Software geschlossen ist.
Open Source wird lizenziert und in der Regel von einer Gemeinschaft unabhängiger Entwickler entwickelt und gepflegt. Während das Freemium intern entwickelt wird. Somit gibt das Freemium dem Unternehmen, das es entwickelt hat, die volle Kontrolle über seine Verteilung. In einer Open-Source Modell, die für-und profitieren Sie davon, Das Unternehmen muss seine Premium-Version gemäß seiner Open-Source-Lizenzierung verteilen Modell.
Das Freemium – es sei denn, die gesamte Organisation ist darauf ausgerichtet – ist a Wachstum Strategie statt a GeschäftModell. Ein kostenloser Service wird für die Mehrheit der Benutzer bereitgestellt, während ein kleiner Prozentsatz dieser Benutzer durch den Verkaufstrichter zu zahlenden Kunden wird. Kostenlose Benutzer werden helfen, die zu verbreiten Marke durch Mundpropaganda.
Ein Freeterprise ist eine Kombination aus Free und Enterprise, bei der kostenlose professionelle Konten durch das kostenlose Produkt in den Trichter getrieben werden. Wenn die Gelegenheit erkannt wird, weist das Unternehmen das kostenlose Konto einem Verkäufer innerhalb der Organisation (Innendienst oder Außendienst) zu, um es in ein B2B-/Unternehmenskonto umzuwandeln.
In einer Freihandelszone GeschäftModell (eine kurzfristige Kette, ein langfristiges Franchise) Modell, hat das Unternehmen seine Geschäftstätigkeit bewusst gestartet, indem es die wichtigsten Vermögenswerte fest im Eigentum behielt, während diese aufgebaut wurden, und sich somit für eine Kette entschieden hat Modell. Sobald der Betrieb läuft und etabliert ist, trennt sich das Unternehmen von seinem Eigentum und entscheidet sich stattdessen für ein Franchising Modell.
Gennaro ist der Schöpfer von FourWeekMBA, das allein im Jahr 2022 rund vier Millionen Geschäftsleute erreichte, darunter C-Level-Führungskräfte, Investoren, Analysten, Produktmanager und aufstrebende digitale Unternehmer | Er ist auch Director of Sales für ein Hightech-Scaleup in der KI-Industrie | Im Jahr 2012 erwarb Gennaro einen internationalen MBA mit Schwerpunkt auf Unternehmensfinanzierung und Geschäftsstrategie.
