مطابخ السحابة هي مطاعم مخصصة للتوصيل فقط ولا تستقبل رواد المطعم. نتيجة لذلك ، تتلقى الشركات التي تدير مطابخ سحابية الطلبات عبر الإنترنت عبر مواقع الويب والتطبيقات. هناك العديد من الفوائد للمطبخ السحابي الأعمال نموذج، بما في ذلك تكاليف بدء التشغيل المنخفضة وتكاليف التشغيل المنخفضة والصيانة الأقل. ال نموذج كما يسمح لأصحاب المطاعم بإعداد الطعام للعديد من العلامات التجارية في مطبخ واحد.

على الرغم من الفوائد الواضحة ، إلا أن المطابخ السحابية هي مفهوم جديد نسبيًا. تكرارات متعددة للمطبخ السحابي نموذج الأعمال تم إنشاؤها حيث يسعى أصحاب الأعمال إلى تعظيم إيراداتهم من الصناعة من المتوقع أن تبلغ قيمتها 1 تريليون دولار بحلول عام 2030.

جدول المحتويات

الفروق الثلاثة بين نماذج أعمال المطبخ السحابي

بشكل عام ، هناك ثلاث طرق لفصل التفسيرات المختلفة لأعمال المطبخ السحابي نموذج. وتشمل هذه:

امتلاك - قد يكون المطبخ مملوكًا بشكل مستقل أو للمطعم نفسه. في بعض الحالات ، قد يكون المالك من جهة خارجية يؤجر مطابخ سحابية لأصحاب الأعمال.
الهيكلية - يصف هذا طبيعة ترتيب العمل. قد تشارك شركة واحدة المطبخ مع العديد من الشركات الأخرى. قد تعمل شركتان جنبًا إلى جنب تحت منظمة مظلة وأيضًا مشاركة المعدات. هناك أيضًا سيناريو تتم فيه إدارة العمليات داخليًا من موقع مركزي باستخدام نظام محور وتحدث يحتوي على مطابخ سحابية ومراكز تنفيذ.
المنشأ - في حين أن الصورة الأصلية لمطعم المطبخ السحابي هي صورة ذات حضور رقمي بالكامل ، فإن العديد من مطاعم الطوب والملاط تقدم أيضًا خدمات المطبخ السحابي للتغلب على قيود المساحة أو الموقع.

أنواع مختلفة من نماذج أعمال المطبخ السحابي

دعنا الآن نلقي نظرة على البعض نموذج الأعمال أنواع فيما يتعلق بالتمييزات التي حددناها في القسم السابق.

امتلاك

مطعم مملوك - المطابخ السحابية المملوكة بشكل مستقل تميل إلى أن تكون أكثر تكلفة وتواجه العديد من نفس العقبات مثل مطاعم الطوب والملاط ، مثل تعيين موظفين مناسبين وتحديد الموقع المناسب. لإدارة المخاطر المرتبطة بالملكية المستقلة ، فإن نموذج الأعمال يجب أن تسعى إلى تقليل تكاليف بدء التشغيل والتكاليف العامة وتوسيع نطاقها فقط بمجرد أن يبدأ العمل في الإقلاع.
مملوكة لطرف ثالث - بالنسبة لأصحاب المطاعم الذين يرغبون في تجنب المخاطر والعقبات والاستثمار الرأسمالي لامتلاك مطبخ سحابي ، يمكنهم اختيار العمل من منشأة تابعة لجهة خارجية. تميل هذه المطابخ إلى أن تكون مطابخ تجارية يمكنها أيضًا توفير الموظفين والمرافق والتكنولوجيا وخدمات التسليم أو التنفيذ.

الهيكلية

المحور وتحدث - المحور وتحدث نموذج الأعمال لديه ثلاثة متغيرات أساسية: واحد العلامة تجارية، متعدد العلامات التجارية ، ومطبخ مشترك. الغرض من نظام المحور والتحدث هو استخدام منشأة إنتاج مركزية (عادة في منطقة منخفضة الإيجار) حيث يتم تحضير الطعام مسبقًا ثم توزيعه على مواقع أصغر حيث يتم الانتهاء من الوجبة. تميل المواقع الأصغر إلى أن تكون شاحنات الطعام أو غيرها من الهياكل المنبثقة التي يتم وضعها بشكل استراتيجي لتغطية المزيد من الأراضي والاستفادة من مفهوم توصيل الميل الأخير.
منشأة مشتركة - إحدى أسرع الطرق لزيادة الأرباح هي مشاركة المطبخ السحابي مع الشركات الأخرى. يمكن مشاركة المطبخ من قبل اثنين من أصحاب الأعمال المستقلين الذين يظلون متميزين ولكنهم يعملون حول بعضهم البعض في نفس المساحة. ومع ذلك ، يمكن أيضًا مشاركتها من قبل تكتل متعدد العلامات التجارية حيث تقوم شركة واحدة بإعداد الطعام لعدة علامات تجارية من مطبخ مركزي. كل العلامة تجارية هي كيان منفصل ولكن قد تشارك محطات التحضير والمكونات وطاقم الطهي لتعزيز الإنتاجية مع ذلك.

المنشأ

مواقع الفروع - هذه إصدارات مخصصة للتوصيل فقط من المطاعم التي تستقبل رواد المطعم في أجواء تقليدية ويتم تفضيلها لأسباب واضحة. تم بناء المطعم بالفعل العلامة تجارية حقوق الملكية ويمكن الاستفادة من القائمة نموذج الأعمال في صناعة المطابخ السحابية حيث تكون النفقات العامة أقل. سيستخدم بعض أصحاب الأعمال مطابخ السحابة لاختبار عناصر قائمة جديدة لإدراجها في مطاعمهم التقليدية.
التوصيل فقط - المطبخ السحابي الأكثر شيوعًا والأكثر شهرة نموذج الأعمال حيث يتجنب رواد المطاعم التكاليف المرتبطة بموظفي المنزل ، ومرافق الحمام ، والديكور ، والأثاث ، والمساحة الأرضية غير المستغلة. تحتاج المطابخ السحابية للتوصيل فقط إلى التركيز على الإنترنت تسويق لتحويل أ من الربح من خلال موقع ويب وتطبيق بسيط ولكن عملي ووجود قوي على وسائل التواصل الاجتماعي.

الوجبات الرئيسية:

مطابخ السحابة هي مطاعم مخصصة للتوصيل فقط ولا تستقبل رواد المطعم. بدلاً من ذلك ، تتلقى الشركات التي تدير مطابخ سحابية الطلبات عبر الإنترنت عبر مواقع الويب والتطبيقات وقد تعد الطعام للعديد من العلامات التجارية في نفس المبنى.
مطبخ سحابة نماذج الأعمال يتم تحديدها من خلال ثلاثة عوامل أساسية: الملكية والهيكل والأصل. تشتمل نماذج الملكية على مطعم مملوك ومملوك لطرف ثالث ، حيث يقوم كيان منفصل بتأجير مساحة المطبخ التجاري للعديد من الشركات في بعض الأحيان.
تشتمل النماذج القائمة على الهيكل على نهج المحور والتحدث والمرافق المشتركة ، بينما تشمل النماذج القائمة على الأصل المطاعم التي تفتح مطابخ سحابية كصخب جانبي وتسليم فقط ، وربما الأكثر شهرة على الإطلاق.

ويبرز الرئيسية

فريف:
- مطابخ السحابة هي مطاعم توصيل فقط بدون أماكن جلوس ، وتتلقى الطلبات عبر مواقع الويب والتطبيقات.
- قدِّم مزايا مثل انخفاض تكاليف بدء التشغيل والتشغيل ، وتعدد الاستخدامات ، والإعداد المركزي.
إمكانات العمل:
- من المتوقع أن تصل الصناعة إلى تريليون دولار بحلول عام 1.
- المتطورة نماذج الأعمال لزيادة الإيرادات والتكيف مع متطلبات السوق.
عوامل التفرقة:
- ملكية:
  - مملوك لمطعم: مطابخ سحابية مملوكة بشكل مستقل وتواجه تحديات المطاعم التقليدية.
  - مملوك لطرف ثالث: التشغيل من مطابخ تجارية تابعة لجهات خارجية مع موظفين ومرافق وتقنيات وخدمات توصيل.
- بناء:
  - Hub and Spoke: منشأة إنتاج مركزية توزع على مواقع أصغر.
    - ماركة واحدة: واحد العلامة تجاريةتحضير وجبة و توزيع.
    - متعدد العلامات التجارية: العديد من العلامات التجارية تشترك في مطبخ مركزي.
    - مطبخ مشترك: شركات مستقلة تشترك في نفس المساحة.
  - مرفق مشترك: الشركات المستقلة التي تشترك في مساحة المطبخ السحابي.
    - تكتل متعدد العلامات التجارية: تقوم شركة واحدة بإعداد الطعام لعدة علامات تجارية.
- الأصل:
  - مواقع خارج النطاق: مطاعم تقليدية ذات إصدارات للتوصيل فقط.
  - التوصيل فقط: Core cloud kitchen نموذج، لا توجد مرافق لتناول الطعام.
النماذج الرئيسية:
- مملوك للمطعم:
  - مملوكة بشكل مستقل ، تحديات مماثلة مثل الطوب وقذائف الهاون.
  - ركز على خفض التكلفة والقياس بحذر.
- مملوكة لطرف ثالث:
  - تعمل من مطابخ تجارية خارجية.
  - يقدم الموظفين والمرافق والتكنولوجيا وخدمات التوصيل.
- المحور والمتحدث:
  - الإنتاج المركزي و توزيع إلى مواقع أصغر.
  - غير متزوجة العلامة تجاريةومتغيرات المطابخ متعددة العلامات التجارية والمشتركة.
- مرفق مشترك:
  - تشترك الشركات المستقلة في مساحة المطبخ السحابي.
  - كيانات متميزة تشارك الموارد من أجل الإنتاجية.
- مواقع فرعية:
  - إصدارات التوصيل فقط للمطاعم الموجودة.
  - الرافعة المالية العلامة تجارية الإنصاف واستكشاف النفقات العامة المنخفضة.
- التوصيل فقط:
  - مطبخ سحابي مشترك نموذج بدون مرافق لتناول الطعام.
  - ركز على الإنترنت تسويق وحضور رقمي قوي.
الفوائد الرئيسية:
- تكاليف مخفضة مقارنة بالمطاعم التقليدية.
- المرونة في تشغيل علامات تجارية متعددة في مطبخ واحد.
- التكيف مع الطلب المتزايد على توصيل الطعام عبر الإنترنت.
تطور الأعمال:
- ثابت ابتكار في نماذج المطبخ السحابي لتحسين الربحية.
- استكشاف استراتيجيات الملكية والهيكل والأصل المختلفة.